便宜坊烤鴨店是北京著名的“中華老字號(hào)”飯莊，創(chuàng)業(yè)于明朝永樂(lè)十四年（公元1416年），至今已有近600年的歷史。

便宜坊——匾

便宜坊的店名有一段來(lái)歷。公元1552年（明嘉靖三十年），時(shí)任兵部員外郎，家住宣武門(mén)外達(dá)智橋的楊繼盛（字仲芳　號(hào)椒山）在朝堂之上嚴(yán)詞彈劾奸相嚴(yán)嵩，反被嚴(yán)嵩誣陷。下得朝來(lái)，內(nèi)心苦悶，饑腸轆轆，逶迤來(lái)至菜市口米市胡同。忽聞香氣四溢，見(jiàn)一小店，推門(mén)而入，店堂不大，卻干靜優(yōu)雅，賓客滿(mǎn)堂，遂撿席而坐，點(diǎn)了烤鴨與些許酒菜，大快朵頤，把個(gè)煩悶與不快早拋至九霄云外。也有認(rèn)出他的，知是愛(ài)國(guó)名臣良將，便報(bào)與店主。店主親為之端鴨斟酒，頗露欽佩之色，遂攀談起來(lái)。得知此店名為便宜坊，又見(jiàn)待客周到，嘆謂到“此店真乃方便宜人，物超所值”！大呼“拿筆來(lái)，快拿筆來(lái)”！筆、墨、紙、硯早到，楊繼盛俯案一揮而就三個(gè)大字“便宜坊”！眾皆呼好。此后，楊繼盛與眾位大臣頻頻光顧，便宜坊也由此名聲遠(yuǎn)播。

便宜坊名菜——蔬香酥

“便宜坊”?。╞iàn　yì fāng）字號(hào)蘊(yùn)涵了“方便宜人，物超所值”的經(jīng)營(yíng)理念，形成了以燜爐烤鴨為龍頭，魯菜為基礎(chǔ)的菜品特色?？绝喭馑掷锬郏谖鄂r美，享有盛譽(yù)。因燜爐烤鴨在烤制過(guò)程中不見(jiàn)明火，所以被現(xiàn)代人稱(chēng)為“綠色烤鴨”。近年來(lái)，便宜坊烤鴨店在秉承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，創(chuàng)新推出了“花香酥”、“蔬香酥”專(zhuān)利烤鴨與“戲說(shuō)三國(guó)”全鴨席，并重新挖掘整理推出了燜爐烤鴨、鹽水鴨肝、芥末鴨掌、蔥燒海參、酒香鴨心、干燒四素、酥香鯽魚(yú)、糟溜魚(yú)片、龍汁魚(yú)肚、烏魚(yú)蛋湯等10道招牌菜，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。

便宜坊的老照片

如今，便宜坊憑借六百年積淀的文化底蘊(yùn)，堅(jiān)持“振興中華老字號(hào)，創(chuàng)造精品便宜坊”的經(jīng)營(yíng)宗旨，遵循“服務(wù)一流－再精心一點(diǎn)兒，質(zhì)量保證－再放心一點(diǎn)兒，清潔衛(wèi)生－再細(xì)心一點(diǎn)兒，物超所值－再傾心一點(diǎn)兒”的質(zhì)量方針，不斷向更高的目標(biāo)邁進(jìn)。2001年通過(guò)了ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，現(xiàn)為國(guó)家特級(jí)酒家。

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