十月的云南省瀘西縣，萬畝香蔥綠意盎然、蔥香四溢。在白水鎮(zhèn)，農(nóng)戶們頭戴草帽，忙著拔蔥、捆蔥、搬運(yùn)……

在瀘西，這株小小的香蔥早已蝶變?yōu)榛菁叭h的“金元寶”。目前，瀘西縣小香蔥種植戶已突破3000戶，每日超2000噸小香蔥從這里運(yùn)往全國各地，年產(chǎn)量達(dá)113萬噸，年產(chǎn)值達(dá)35億元，占云南香蔥總產(chǎn)量的60%以上。

從田埂零星種植到全國最大的香蔥單品生產(chǎn)基地，從質(zhì)量參差不齊到躋身國際盛會(huì)餐桌，瀘西縣用一套全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，鋪就了小香蔥從“產(chǎn)品”到“商品”再到“名品”的綠色升級(jí)路。

標(biāo)準(zhǔn)先行：破解“各唱各調(diào)”的產(chǎn)業(yè)困局

如今的瀘西小香蔥，已穩(wěn)坐全國香蔥單品種植面積最大生產(chǎn)地的寶座。截至2024年底，小香蔥年產(chǎn)量116萬噸，年產(chǎn)值35億元。但回溯十年前，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“痛點(diǎn)”十分突出：沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)戶憑著老經(jīng)驗(yàn)種植，導(dǎo)致上市香蔥粗細(xì)不一、口感各異，不僅賣不上價(jià)，還常遭遇收購商壓價(jià)。

這一困局的破題，始于一套全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建。瀘西縣結(jié)合本地氣候土壤條件，邀請(qǐng)?jiān)颇鲜∞r(nóng)業(yè)科學(xué)院精心制定了《瀘西小香蔥產(chǎn)地準(zhǔn)出制度》《瀘西小香蔥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》以及制冰、洗蔥等環(huán)節(jié)的規(guī)范制度。同時(shí)，搭建“地慧數(shù)農(nóng)”數(shù)字化平臺(tái)，對(duì)小香蔥產(chǎn)地行情、銷售行情等關(guān)鍵信息進(jìn)行實(shí)時(shí)更新，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、供、銷一體化透明化，通過這些舉措推動(dòng)全鏈條標(biāo)準(zhǔn)體系和行業(yè)規(guī)范的建設(shè)。

為讓標(biāo)準(zhǔn)更具操作性，瀘西縣充分發(fā)揮村級(jí)黨組織“領(lǐng)頭雁”作用，創(chuàng)新推廣“黨組織+產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟+龍頭企業(yè)+農(nóng)戶+市場”全覆蓋模式，把分散的農(nóng)戶擰成“發(fā)展共同體”，讓標(biāo)準(zhǔn)體系真正落地生根。

“聯(lián)合小香蔥種植主體514戶、制冰主體9戶、洗蔥主體23戶等共計(jì)614戶主體成立瀘西小香蔥產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，第一時(shí)間建立瀘西小香蔥產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟黨支部，將支部黨員按照各自熟悉領(lǐng)域設(shè)崗定責(zé)，充分發(fā)揮黨員在苗種選育、規(guī)格種植、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、分揀加工、市場營銷、物流配送等鏈條的先鋒模范帶頭作用?！睘o西縣小香蔥產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟負(fù)責(zé)人劉玉紅介紹。

全程管控：編織全鏈條質(zhì)量安全網(wǎng)

“消費(fèi)者要安全，市場要品質(zhì)，這是小香蔥的生命線?！睘o西縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村和科學(xué)技術(shù)局局長李樹榮介紹，隨著生活水平提升，特色、優(yōu)質(zhì)、安全的綠色有機(jī)食品越來越受青睞，這也倒逼小香蔥產(chǎn)業(yè)從“重產(chǎn)量”向“重質(zhì)量”轉(zhuǎn)型。為此，瀘西縣整合生產(chǎn)主體管理、農(nóng)業(yè)投入品管控、農(nóng)藥殘留檢測(cè)等多重措施，建起了一張從農(nóng)田到餐桌的全鏈條質(zhì)量安全網(wǎng)。

為進(jìn)一步加強(qiáng)小香蔥產(chǎn)品質(zhì)量管控，提高種植戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)，瀘西縣進(jìn)一步規(guī)范小香蔥產(chǎn)地環(huán)境、田間管理、病蟲害防治、生產(chǎn)廢棄物處理等生產(chǎn)技術(shù)，把生產(chǎn)主體管理、農(nóng)業(yè)投入品管控、農(nóng)藥殘留自檢、產(chǎn)品帶證上市、農(nóng)產(chǎn)品追溯、農(nóng)業(yè)面源污染治理等措施集成起來。

關(guān)于這一點(diǎn)，從廣州到白水鎮(zhèn)栽蔥已有9年的東升農(nóng)場負(fù)責(zé)人葉月有的感受頗具代表性?！艾F(xiàn)在種蔥不用瞎琢磨，從育苗用多少肥，到病蟲害防治，再到啥時(shí)候采收，全程都有技術(shù)規(guī)程‘把著關(guān)’?！比~月有舉起一捆青翠的香蔥，蔥白緊實(shí)、粗細(xì)均勻，“現(xiàn)在的品質(zhì)根本不愁銷路，收購價(jià)比以前零散種的時(shí)候高不少?！?/p>

為嚴(yán)格瀘西小香蔥產(chǎn)品質(zhì)量管控，瀘西縣要求小香蔥種植主體建立生產(chǎn)檔案，并詳細(xì)記錄種植品種、栽植時(shí)間、田間管理、病蟲害防治、采收時(shí)間等生產(chǎn)流程。同時(shí)，建立農(nóng)藥使用記錄，如實(shí)記錄使用農(nóng)藥的時(shí)間、地點(diǎn)、防治對(duì)象以及農(nóng)藥名稱、用量、生產(chǎn)企業(yè)等信息?！稗r(nóng)藥使用記錄應(yīng)當(dāng)保存2年以上，所有記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范，并具有可追溯性?！睘o西縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村和科學(xué)技術(shù)局創(chuàng)新辦主任沈?qū)W智介紹。

通過三年時(shí)間持續(xù)推進(jìn)，瀘西建立起完善科學(xué)的小香蔥產(chǎn)品質(zhì)量管控機(jī)制，全縣小香蔥綠色生產(chǎn)技術(shù)和全程質(zhì)量控制技術(shù)得到普遍運(yùn)用，違法違規(guī)使用農(nóng)業(yè)投入品行為基本杜絕?！稗r(nóng)藥殘留抽檢合格率達(dá)98%以上。截至目前，已獲得21個(gè)綠色食品認(rèn)證、9個(gè)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，蔬菜總產(chǎn)量和人均占有量連續(xù)多年位居全省首位?！鄙?qū)W智說。

品牌升級(jí)：從“地方特產(chǎn)”到“國際名片”的跨越

拿到綠色有機(jī)“通行證”，瀘西小香蔥的品牌之路越走越寬。借著云南省打造“綠色食品牌”等“三張牌”的政策東風(fēng)，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)主動(dòng)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，從新鮮香蔥到脫水蔥、香蔥醬，產(chǎn)品附加值不斷提升，小香蔥真正成了“俏商品”。

綠色認(rèn)證是基礎(chǔ)，國際認(rèn)證則是“金鑰匙”。當(dāng)?shù)刈プo西小香蔥優(yōu)質(zhì)、綠色、味鮮等特點(diǎn)，依托龍頭企業(yè)，主動(dòng)對(duì)接國際國內(nèi)大市場，加強(qiáng)冷鏈物流建設(shè)，打通銷售渠道，推動(dòng)瀘西小香蔥成為“搶手貨”。2016年，瀘西小香蔥走進(jìn)了“G20”峰會(huì)的“大廚房”；2022年，再次收到了亞運(yùn)會(huì)發(fā)來的“大訂單”。一次次國際認(rèn)可，讓這株來自云南高原的小香蔥，真正成為一張亮眼的“國際名片”。

如今，在瀘西的田間地頭，標(biāo)準(zhǔn)化種植的香蔥連綿成片，綠色認(rèn)證的標(biāo)識(shí)貼上包裝，冷鏈車將新鮮產(chǎn)品運(yùn)往全國乃至海外。一株小香蔥，正沿著標(biāo)準(zhǔn)體系鋪就的道路，越走越遠(yuǎn)、越走越寬。